欢迎光临益达滤材活性炭网站!

益达滤材

示例图片三
网站首页 > 活性炭新闻

活性炭在制酒中有什么应用

2019-05-06 09:05:43 益达滤材 阅读

活性炭在白酒中有什么应用

1.活性炭的构造

活性炭是一种孔隙构造兴旺的炭质资料,采用适合的原资料,可经炭化、活化及漂洗等工艺制成,有食品级和非食品级等级别。 随着科技进步,活性炭的性状、性能及专注性有所改善,汪洋酒炭就是专用于酒类的专用炭。活性炭作为吸附剂或载体等,在科研、卫生及工业上被普遍应用。

活性炭是疏水性吸附剂,在极性溶液中吸附非极性物质,总比外表积达500-1000m2/g,真比重(密度)为1.9-2.1,表观比重为0.08-0.45,沸点4200℃左右,不溶于任何有机溶削。活性炭在消费过程中,去除了碳晶间的多种碳化物及无序碳等,从而构成众多孔隙即多孔构造。活性炭的多孔构造可分为微孔、过渡孔和大孔若干类型,有效半径20埃以内的为微孔,其比外表积占总比外表积的90%以上,能够说,活性炭的吸附效能相当水平上取决于微孔。有效半径20-500埃范围内的为过渡孔,有使吸附物质进入微孔通道的作用。而500埃以上的属大孔,能使吸附物质快速进入微孔。活性炭成孔优劣或不同的孔隙构造及外表化学成分,使它在实践应用中的效能或专注性存在差别。

2.活性炭的作用

活性炭用于液相吸附中,特别有着良好的效果。

2.1脱色;

2.2除去呈臭味物质;

2.3除去臭味物质的前体物质;

2.4除去混浊及可能生成混浊的物质;

2.5除去胶体物质;

2.6催陈、调香;

2.7除去生理性有害物质等。

同时,活性炭在毒理学上是平安的,只需采用食品级以上产品,对人体不会形成任何危害。

活性炭早已应用在食品工业上,汪洋酒类专用炭在饮料酒消费中应用为普遍。关于白酒,应用活性炭既能够处理混浊,又能够减少酒中的邪杂味。在合适剂量时,它首先吸附惹起混浊的3种高级脂肪酸酯即油酸乙酯、亚油酸乙酯和棕桐酸乙酯,其次是己酸乙酯等。酒和酒精经过活性炭的处置,能促进醇和酸的酯化反响,乙醇和水的缔协作用,醛类物质局部被吸附、催化,所以辣味被削弱。具有老熟感。它对多种酒类的增绵、增(调)香,正是其催熟作用产生的。经过活性炭的处置,白酒的口味会有较明显改善,一次处置相当于3个月左右的自然老熟期,能使腥、涩、苦、麻、辣、暴的酒疾速变成比拟纯绵适口的酒。

3.活性炭的运用办法

3.1直接参加法

活性炭用于白酒处置中,直接参加办法(或称反响器法)仍然被厂家所采用。现用此法,应尽可能选择相对专注性的粉末活性炭,如汪洋酒类专用炭,控制好运用剂量和吸附时间等要素,包括间歇或连续性搅拌。搅拌的作用是让活性炭与惹起混浊的3种高级脂肪酸酯充沛接触,加快吸附进程。要到达吸附充沛,必需要用较长时间,初参加时,体系内各点不一定平均,因而在活性炭外表上会吸附少量己酸乙酯等有益成分。但延长时间或搅拌,因3种高级酯比己酸乙酯的亲和力强,前者将会或较快地置换后者。如处置得当,该法也可获得较称心效果。

从报道和实验可知,酒度为60-65度时,活性炭对己酸乙酯等局部有益成分的吸附才能比拟弱,而在此酒度时.对上述3种高级脂肪酸酯的吸附才能仍相当强,故可除去其中的大局部高级脂,使流出的酒液加水降度不会混浊,

3.2 装柱运用

实验阐明,应用合适剂型的活性炭和加工设备装柱对高度原酒吸附处置,然后降度和勾调消费,烦琐快速和效果颇佳。固然终会吸附局部有益酯,但处置后的活性炭还可再应用,故不失为一种好办法。目前市售活性炭类型尚多,厂家有较大选择余地,实验以为,装柱用活性炭应选择细小颗粒型产品,并依据本厂酒基、香型,经过小试肯定适宜的剂型种类。可依据消费范围设计柱子的尺寸大小,因调控吸附流速柱子需接受一定压力,要选择一定厚度的不锈钢或铝质材加工、装配。柱长度与柱直径之比(L/D)为5左右较适合,柱进出液管口径为柱直径的非常之一左右。在吸附处置中,整个吸附流程是一个复杂的动态过程,介质界面上会不时发作着吸附、交流的动态变化。酒液吸附流向宜自下而上;流速及混浊穿透点,应依据酒基质量和消费需求,参照处置后酒液耐低溫、低度水平肯定之。装柱吸附的初始流速拟可快些,而随着吸附逬程恰当放慢,总之应试选定理想吸附效果中的适合流速与处置量。当抵达吸附穿透点时,对柱中活性炭及时逬行再生。再生处置流向则自上而下即反向解吸再生,一次再生需所装活性炭3-5倍量的高度酒精。用于活性炭再生后的酒精液,可与配制酒消费分离起来处置和回收应用。如处置65度左右的发酵原酒,一次裝柱能够反复再生运用3-5次,处置数量为所装介质量的500-1000倍。

4装柱活性炭的再生

4.1萃取再生

用95%(v/v)的酒精洗脱或反冲解吸再生。为进步消费效率和降低再生本钱,萃取再生应允许被解吸物质有一定残留量,即用高度酒精反冲再生到一定水平时,已可继续停止白酒吸附处置。自然如此重复,介质所处置白酒的数量会依次递減(即“穿透点”随之变化当介质到无再次处置运用价值时,取出加热再生。但若从经济核算角度思索以为无太大价值时,也可至此将柱内活性炭洗脱所吸附酯类后舍弃之。

4.2加热再生

如活性炭外表吸附中心填满了难以解吸出的物质,其活度丧失或大大降低,可加热再生,使它重新恢复生性。

4.2.1水洗:对处置白酒后的活性炭,可用酒精洗脱所吸附酯类后停止水洗。

4.2.2枯燥:风干或晒干。

4.2.3加热活化:有条件可用再生炉热蒸汽加热活化。温度升至200℃维持一段时间,高级脂肪酸酯会从其外表挥发掉;500℃维持10h左右将可到达完整再生效果。也有人用陶(搪)容器翻炒办法简易加热再生。

4.2.4挑选:选择合适目数的振动筛,筛去碎粉末状活性炭,以维持其正常通透性。

Powered by MetInfo 5.3.19 ©2008-2020 www.metinfo.cn